Din aceeasi categorie
|
Tort delicios din ciocolata si cafea 684 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort de biscuiti cu mousse de ciocolata 1.922 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Desert delicios de mere 157 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Islere cu ciocolata 887 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura de Craciun cu castane si ciocolata 2.540 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Frigarui cu fructe si Miez de Lapte 2.377 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Glazura ciocolata efect oglinda simpla 1.071 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Numai lapte si ciocolata! Desert mousse in doar 10 min 159 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Bustean de ciocolata pralininat 1.064 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort cu migdale,alune de padure,capsuni si frisca 2.018 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Mousse de capsuni si glazura de ciocolata
| Adaugat de Cozana | 27.05.2015 |  Adauga
la favorite |
1.971 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
400 gr. de biscuiti
300 gr. de unt topit
400 gr. de capsuni curatate si spalate
500 gr. de branza mascarpone
200 ml de frisca lichida
5 linguri cu zahar
15 gr. de gelatina
20-30 ml de apa pentru gelatina
150 ml de lapte pentru glazura
50 gr. de unt
50 gr. de zahar pentru glazura
200 gr. de ciocolata neagra pentru glazura
cateva capsuni spalate pentru ornat
Zdrobim biscuitii in robotul de bucatarie sau cu un obiect contondent (ciocanul pentru snitere, sucitorul,..)
Rasturnam biscuitii zdrobiti intr-un bol si adaugam peste ei untul topit. Amestecam bine, pana cand obtinem o compozitie cu textura nisipului ud. Putem sa folosim orice tip de biscuiti preferam: digestici, cu ciocolata, cu lapte,...
Pregatim un platou pe care aranjam un inel pentru tort, cu diametrul de 24 cm.
Rasturnam amestecul pentru blat pe platou si apasam bine cu un pahar, pana cand obtinem un blat compact.
Punem blatul in frigider, pana cand se intareste foarte bine, cel putin 30 de minute.
Zdrobim capsunile pana cand obtinem un piure fin. Putem sa folosim un blender sau ustensila pentru piure. Punem piureul de capsuni la rece. Daca nu dorim sa avem seminte, putem sa-l strecuram.
Adaugam gelatina peste apa si amestecam. Lasam gelatina sa se rehidrateze 10 minute, conform instructiunilor de pe ambalaj.
Pregatim aragazul si o cratita mica cu apa deasupra careia asezam gelatina rehidratata si o lasam sa se topeasca in baie de aburi. Gelatina nu trebuie sa fiarba, pentru ca isi va pierde din calitati, ci doar sa se topeasca! Cum se pregateste gelatina gasiti si aici.
Adaugam gelatina topita peste piureul de capsuni si amestecam.
Pregatim un bol in care punem branza mascarpone. Adaugam cele 5 linguri cu zahar si mixam panan cand zaharul se topeste si obtinem o crema fina. Daca dorim o crema mai dulce, punem mai mult zahar.
Punem frisca lichida si continuam sa mixam la viteza mare. Nu este nevoie sa batem frisca inainte, daca daca doriti, gasiti secretul pentru frisca perfecta aici.
Batem bine pana cand amestecul aproape isi dubleaza volumul, minim 5 minute. In final vom obtine o crema spumoasa, ferma, dar usor aerata.
Turnam peste crema piureul de capsuni amestecat cu gelatina si continuam sa mixam mousse-ul de capsuni pana la omogenizare.
Scoatem blatul de biscuiti din frigider si rasturnam peste el crema de capsuni.
Nivelam usor deasupra si scuturam platoul astfel incat crema usor lichida sa se distribuie uniform.
Introducem cheesecake-ul in frigider pentru minim 5-6 ore, sau cel mai bine peste noapte, pana cand devine ferm.
Cand crema de branza s-a intarit, topim ciocolata neagra asa cum gasiti aici.
Pregatim aragazul si o craticioara in care punem laptele pentru glazura. Adaugam cele 50 gr. de zahar, amestecam si o lasam sa se topeasca.
Punem ciocolata topita si omogenizam la foc mic.
Adaugam cele 50 gr. de unt, amestecam pana cand acesta se topeste si inchidem aragazul.
Lasam glazura sa se raceasca, dar nu complet, trebuie sa ramana usor calduta.
Trecem capsunile pregatite pentru ornat prin glazura de ciocolata si le lasam deoparte.
Scoatem prajitura cu crema de capsuni (care s-a intarit) din frigider si desfacem cu grija inelul pentru tort.
Turnam deasupra desertului glazura de ciocolata calduta, incepand cu margimile cheesecake-ului. Glazura va fi lichida, dar nu trebuie sa ne speriem, pentru ca se va intari.
Aranjam usor marginile desertului cu capsuni, daca mai este nevoie. Punem deasupra capsunile invelite in ciocolata.
Introducem platoul cu prajitura fara coacere in frigider pana cand glazura se intatreste. Putem sa ornam desertul si cu fulgi de migdale.
Cand glazura este ferma, scoatem tortul din frigider. Pregatim un pahar cu apa fierbinte si un cutit bine ascutit.
Inmuiem cutitul in apa fierbinte, apoi il stergem si taiem incet cheesecake-ul cu mousse de capsuni.
Procedam la fel pentru fiecare taietura
400 gr. de biscuiti
300 gr. de unt topit
400 gr. de capsuni curatate si spalate
500 gr. de branza mascarpone
200 ml de frisca lichida
5 linguri cu zahar
15 gr. de gelatina
20-30 ml de apa pentru gelatina
150 ml de lapte pentru glazura
50 gr. de unt
50 gr. de zahar pentru glazura
200 gr. de ciocolata neagra pentru glazura
cateva capsuni spalate pentru ornat
Zdrobim biscuitii in robotul de bucatarie sau cu un obiect contondent (ciocanul pentru snitere, sucitorul,..)
Rasturnam biscuitii zdrobiti intr-un bol si adaugam peste ei untul topit. Amestecam bine, pana cand obtinem o compozitie cu textura nisipului ud. Putem sa folosim orice tip de biscuiti preferam: digestici, cu ciocolata, cu lapte,...
Pregatim un platou pe care aranjam un inel pentru tort, cu diametrul de 24 cm.
Rasturnam amestecul pentru blat pe platou si apasam bine cu un pahar, pana cand obtinem un blat compact.
Punem blatul in frigider, pana cand se intareste foarte bine, cel putin 30 de minute.
Zdrobim capsunile pana cand obtinem un piure fin. Putem sa folosim un blender sau ustensila pentru piure. Punem piureul de capsuni la rece. Daca nu dorim sa avem seminte, putem sa-l strecuram.
Adaugam gelatina peste apa si amestecam. Lasam gelatina sa se rehidrateze 10 minute, conform instructiunilor de pe ambalaj.
Pregatim aragazul si o cratita mica cu apa deasupra careia asezam gelatina rehidratata si o lasam sa se topeasca in baie de aburi. Gelatina nu trebuie sa fiarba, pentru ca isi va pierde din calitati, ci doar sa se topeasca! Cum se pregateste gelatina gasiti si aici.
Adaugam gelatina topita peste piureul de capsuni si amestecam.
Pregatim un bol in care punem branza mascarpone. Adaugam cele 5 linguri cu zahar si mixam panan cand zaharul se topeste si obtinem o crema fina. Daca dorim o crema mai dulce, punem mai mult zahar.
Punem frisca lichida si continuam sa mixam la viteza mare. Nu este nevoie sa batem frisca inainte, daca daca doriti, gasiti secretul pentru frisca perfecta aici.
Batem bine pana cand amestecul aproape isi dubleaza volumul, minim 5 minute. In final vom obtine o crema spumoasa, ferma, dar usor aerata.
Turnam peste crema piureul de capsuni amestecat cu gelatina si continuam sa mixam mousse-ul de capsuni pana la omogenizare.
Scoatem blatul de biscuiti din frigider si rasturnam peste el crema de capsuni.
Nivelam usor deasupra si scuturam platoul astfel incat crema usor lichida sa se distribuie uniform.
Introducem cheesecake-ul in frigider pentru minim 5-6 ore, sau cel mai bine peste noapte, pana cand devine ferm.
Cand crema de branza s-a intarit, topim ciocolata neagra asa cum gasiti aici.
Pregatim aragazul si o craticioara in care punem laptele pentru glazura. Adaugam cele 50 gr. de zahar, amestecam si o lasam sa se topeasca.
Punem ciocolata topita si omogenizam la foc mic.
Adaugam cele 50 gr. de unt, amestecam pana cand acesta se topeste si inchidem aragazul.
Lasam glazura sa se raceasca, dar nu complet, trebuie sa ramana usor calduta.
Trecem capsunile pregatite pentru ornat prin glazura de ciocolata si le lasam deoparte.
Scoatem prajitura cu crema de capsuni (care s-a intarit) din frigider si desfacem cu grija inelul pentru tort.
Turnam deasupra desertului glazura de ciocolata calduta, incepand cu margimile cheesecake-ului. Glazura va fi lichida, dar nu trebuie sa ne speriem, pentru ca se va intari.
Aranjam usor marginile desertului cu capsuni, daca mai este nevoie. Punem deasupra capsunile invelite in ciocolata.
Introducem platoul cu prajitura fara coacere in frigider pana cand glazura se intatreste. Putem sa ornam desertul si cu fulgi de migdale.
Cand glazura este ferma, scoatem tortul din frigider. Pregatim un pahar cu apa fierbinte si un cutit bine ascutit.
Inmuiem cutitul in apa fierbinte, apoi il stergem si taiem incet cheesecake-ul cu mousse de capsuni.
Procedam la fel pentru fiecare taietura
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.