Din aceeasi categorie
|
Friganele cu crema de branzica de casa 1.982 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Piure de cartofi cu "Branzica de casa " 2.101 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Unt de casa.Un singur ingredient 449 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Fa-ti branza de casa in 5 minute 189 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Lapte vegetal sanatos si cremos: fara zahar si sare! 474 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
INGHETATA DE CASA (cu gust de vanilie) 746 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Branza de casa cu nuci 285 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta de branza topita de casa. 214 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciocolata de casa cu alune si cafea 1.996 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pate de casa din ficat de pui si o sugestie de servire 620 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Unt de casa
| Adaugat de alga | 25.08.2011 |  Adauga
la favorite |
2.632 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteUntul se extrage prin agitarea smantanei sau laptelui proaspat sau fermentat. Untul contine grasime care inconjoara minuscule picaturi de apa, proteine din lapte. Cea mai des intalnita forma de unt este cea obtinuta din lapte de vaca, dar se poate obtine si din laptele altor mamifere (capra, oaie, bivolita etc).
Procesul de preparare a untului este simplu si daca aveti un mixer sau un blender acasa si sunteti capabil sa faceti o maioneza, cu siguranta veti putea face si unt. Pentru ca e chiar mai simplu.
Cantitatea de unt pe care o veti obtine depinde de concentratia de grasime pe care o are smantana dulce pe care o veti folosi. Pentru rezultate cat mai bune folositi smantana dulce grasa (minim 30% grasime).
unt simplu sau cu sare
Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente:
400 ml smantana dulce
sare (optional)
Preparare:
Puneti smantana dulce in paharul blenderului sau in mixer.
Mixati smantana dulce pe viteza mare timp de 5-8 minute pana cand grasimea se separa de “zer".
Scurgeti lichidul rezultat.
Adaugati 30 de mililitri de apa fierbinte, putina sare, si amestecati pana se omogenizeaza.
unt cu verdeturi si lamaie
Timp de preparare: 20 minute
Ingrediente:
400 ml smantana dulce
1 lingura frunze patrunjel tocate
1 lingura frunze tarhon tocate (sau marar)
1 lingura codite de ceapa verde tocate
1 lingura zeama de lamaie
sare
Preparare:
Obtineti untul simplu (ca mai sus)
Pana extrageti untul, tocati marunt verdeturile si extrageti zeama de lamaie.
Amestecati untul cu verdeturi, zeama de lamaie si putina sare.
Adaugati putina apa fierbinte, daca e cazul, pentru omogenizare.
unt cu usturoi si ulei de masline
Timp de preparare: 15 minute
Ingrediente:
400 ml smantana dulce
3 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline extravirgin
sare
piper negru proaspat macinat (optional)
Preparare:
Obtineti untul proaspat.
Curatati usturoiul.
Adaugati in blender sau mixer, peste unt, usturoiul, uleiul de masline si, daca doriti, piper proaspat macinat.
Mixati 10 secunde pana cand totul s-a omogenizat intr-o pasta moale.
Apa calda si uleiul adaugat la finalul procesului de preparare a untului au rolul de a omogeniza si emulsiona. Untul cu ulei de masline (sau alte uleiuri aromate) are calitatea de a fi foarte tartinabil chiar si cand este proaspat scos de la frigider.
Untul cu verdeturi si lamaie este desavarsit atunci cand este servit pe bucati de muschi (sau antricot) de vita la gratar.
Untul cu usturoi se poate folosi la multe preparate sau ca atare. Catofii copti in coaja sunt excelenti daca sunt seviti cu acest tip de unt.
“Zerul" obtinut dupa extragerea untului (buttermilk , cum il numesc americanii) este una dintre cele mai bune marinate pentru crevetii ce urmeaza sa fie facuti la gratar.
Procesul de preparare a untului este simplu si daca aveti un mixer sau un blender acasa si sunteti capabil sa faceti o maioneza, cu siguranta veti putea face si unt. Pentru ca e chiar mai simplu.
Cantitatea de unt pe care o veti obtine depinde de concentratia de grasime pe care o are smantana dulce pe care o veti folosi. Pentru rezultate cat mai bune folositi smantana dulce grasa (minim 30% grasime).
unt simplu sau cu sare
Timp de preparare: 10 minute
Ingrediente:
400 ml smantana dulce
sare (optional)
Preparare:
Puneti smantana dulce in paharul blenderului sau in mixer.
Mixati smantana dulce pe viteza mare timp de 5-8 minute pana cand grasimea se separa de “zer".
Scurgeti lichidul rezultat.
Adaugati 30 de mililitri de apa fierbinte, putina sare, si amestecati pana se omogenizeaza.
unt cu verdeturi si lamaie
Timp de preparare: 20 minute
Ingrediente:
400 ml smantana dulce
1 lingura frunze patrunjel tocate
1 lingura frunze tarhon tocate (sau marar)
1 lingura codite de ceapa verde tocate
1 lingura zeama de lamaie
sare
Preparare:
Obtineti untul simplu (ca mai sus)
Pana extrageti untul, tocati marunt verdeturile si extrageti zeama de lamaie.
Amestecati untul cu verdeturi, zeama de lamaie si putina sare.
Adaugati putina apa fierbinte, daca e cazul, pentru omogenizare.
unt cu usturoi si ulei de masline
Timp de preparare: 15 minute
Ingrediente:
400 ml smantana dulce
3 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline extravirgin
sare
piper negru proaspat macinat (optional)
Preparare:
Obtineti untul proaspat.
Curatati usturoiul.
Adaugati in blender sau mixer, peste unt, usturoiul, uleiul de masline si, daca doriti, piper proaspat macinat.
Mixati 10 secunde pana cand totul s-a omogenizat intr-o pasta moale.
Apa calda si uleiul adaugat la finalul procesului de preparare a untului au rolul de a omogeniza si emulsiona. Untul cu ulei de masline (sau alte uleiuri aromate) are calitatea de a fi foarte tartinabil chiar si cand este proaspat scos de la frigider.
Untul cu verdeturi si lamaie este desavarsit atunci cand este servit pe bucati de muschi (sau antricot) de vita la gratar.
Untul cu usturoi se poate folosi la multe preparate sau ca atare. Catofii copti in coaja sunt excelenti daca sunt seviti cu acest tip de unt.
“Zerul" obtinut dupa extragerea untului (buttermilk , cum il numesc americanii) este una dintre cele mai bune marinate pentru crevetii ce urmeaza sa fie facuti la gratar.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.