Din aceeasi categorie
|
Rata pe varza acra sau dulce la cuptor, cu cimbru 178 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cum sa faci o RATA SUCULENTA la cuptor 46 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Varza calita la cuptor cu pulpa de porc si kaiser afumat 2.911 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prosciuto pe varza dulce la cuptor 1.955 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Rata pe varza acra sau dulce la cuptor, 181 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Varza dulce calita 1.224 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Rata Beijing 703 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Varza de Bruxelles la cuptor cu nuci 1.219 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Varza calita pentru dieta Dunkan 2.057 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Kale -varza chinezeasa gustoasa 279 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Rata pe varza calita la cuptor
| Adaugat de Cozana | 08.03.2018 |  Adauga
la favorite |
1.124 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteNGREDIENTE
2,5 kg de carne de rata cu piele si os (pulpe de rata, piept de rata sau o rata intreaga)
o varza medie proaspata, taiata fideluta
2 verze medii murate, tocate marunt si bine scurse
o ceapa mare, tocata marunt
300 ml de suc de rosii
un pahar cu vin alb sec
o cana cu apa
2-3 frunze de dafin
cateva boabe de ienibahar
o lingurita cu cimbru uscat
sare
piper proaspat macinat
Incalzim cuptorul.
Condimentam carnea de rata, curatata, spalata si bine stearsa, cu sare si piper macinat si o masam bine. Punem carnea de pasare intr-o tigaie bine incinsa, intai cu pielea in jos, fara a adauga ulei sau grasime si o lasam sa se rumeneasca la foc iute, pe toate partile.
Asezam rata intr-o tava incapatoare, turnam pe langa ea vinul alb si 3-4 linguri cu apa si o punem acoperita cat mai bine in cuptorul incalzit la 190 de grade pentru 60-70 de minute.
Dupa 30 de minute, din grasimea adunata in tigaie dupa ce am rumenit carnea, punem 2-3 linguri intr-o cratita cu fundul gros, adaugam ceapa, amestecam si o calim pana cand devine moale. Punem varza proaspata, amestecam cat sa ii facem loc, adaugam varza murata bine stoarsa si omogenizam.
Punem cimbrul, foile de dafin, boabele de ienibadar, condimentam cu piper macinat, turnam trei sferturi de cana cu apa si amestecam (daca folosim doar varza proaspata condimentam si cu sare). Turnam sucul de rosii, amestecam bine, acoperim cratita cu capac si lasam varza la calit, la foc mediu spre mic, 20 de minute, pana cand zeama scade si varza incepe sa se inmoaie.
Dupa 60 de minute scoatem rata din cuptor si scoatem carnea din tava. Daca este prea mult sos, mai scoatem cateva linguri din el, iar peste grasimea din tava punem varza calita intr-un strat uniform. Asezam deasupra carnea de rata si punem tava inapoi in cuptor, tot acoperita, la 170 de grade pentru inca o ora pana cand carnea este frageda si nu mai opune nicio rezistenta atunci cand este intepata cu un bat de frigaruie.
Marim temperatura cuptorului la 190 de grade si mai punem rata pe varza inapoi in cuptor pentru inca 20 de minute, de data aceasta neacoperita (daca pregatiti o rata intreaga la jumatatea timpului o intoarceti, pentru a se rumeni uniform).
O lasam sa se odihneasca 15 minute acoperita, apoi o putem felia.
Servim fierbinte, cu mamaliga.
2,5 kg de carne de rata cu piele si os (pulpe de rata, piept de rata sau o rata intreaga)
o varza medie proaspata, taiata fideluta
2 verze medii murate, tocate marunt si bine scurse
o ceapa mare, tocata marunt
300 ml de suc de rosii
un pahar cu vin alb sec
o cana cu apa
2-3 frunze de dafin
cateva boabe de ienibahar
o lingurita cu cimbru uscat
sare
piper proaspat macinat
Incalzim cuptorul.
Condimentam carnea de rata, curatata, spalata si bine stearsa, cu sare si piper macinat si o masam bine. Punem carnea de pasare intr-o tigaie bine incinsa, intai cu pielea in jos, fara a adauga ulei sau grasime si o lasam sa se rumeneasca la foc iute, pe toate partile.
Asezam rata intr-o tava incapatoare, turnam pe langa ea vinul alb si 3-4 linguri cu apa si o punem acoperita cat mai bine in cuptorul incalzit la 190 de grade pentru 60-70 de minute.
Dupa 30 de minute, din grasimea adunata in tigaie dupa ce am rumenit carnea, punem 2-3 linguri intr-o cratita cu fundul gros, adaugam ceapa, amestecam si o calim pana cand devine moale. Punem varza proaspata, amestecam cat sa ii facem loc, adaugam varza murata bine stoarsa si omogenizam.
Punem cimbrul, foile de dafin, boabele de ienibadar, condimentam cu piper macinat, turnam trei sferturi de cana cu apa si amestecam (daca folosim doar varza proaspata condimentam si cu sare). Turnam sucul de rosii, amestecam bine, acoperim cratita cu capac si lasam varza la calit, la foc mediu spre mic, 20 de minute, pana cand zeama scade si varza incepe sa se inmoaie.
Dupa 60 de minute scoatem rata din cuptor si scoatem carnea din tava. Daca este prea mult sos, mai scoatem cateva linguri din el, iar peste grasimea din tava punem varza calita intr-un strat uniform. Asezam deasupra carnea de rata si punem tava inapoi in cuptor, tot acoperita, la 170 de grade pentru inca o ora pana cand carnea este frageda si nu mai opune nicio rezistenta atunci cand este intepata cu un bat de frigaruie.
Marim temperatura cuptorului la 190 de grade si mai punem rata pe varza inapoi in cuptor pentru inca 20 de minute, de data aceasta neacoperita (daca pregatiti o rata intreaga la jumatatea timpului o intoarceti, pentru a se rumeni uniform).
O lasam sa se odihneasca 15 minute acoperita, apoi o putem felia.
Servim fierbinte, cu mamaliga.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.