Din aceeasi categorie
|
Friptura de ied 2.813 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Friptura de ied in crusta 488 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba de legume cu afumatura 2.766 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba de Peste BOIEREASCA 153 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta ciorba de perisoare cu scarita 2.401 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba de rosii cu orez 187 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba de stevie cu orez 1.476 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba Ardeleneasca de porc cu tarhon, delicioasa 376 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba cruda de pui cu legume 6 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba de linte 902 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Ciorba de ied
| Adaugat de Cozana | 26.04.2021 |  Adauga
la favorite |
440 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente
1 Kg de carne de ied cu os taiata in bucati si spalata (gat, coada, coaste, spate, chiar si cap si orice alte bucatele ramase dupa transare)
2 cepe curatate si spalate
o radacina de pastarnac curatata si spalata
un morcov curatat si spalat
o radacina de patrunjel curatata si spalata
o telina mica, curatata si spalata
un ardei curatat si spalat
5-6 fire de ceapa verde curatate si spalate
o legatura de leustean spalat
o mana de orez (30 g)
2 galbenusuri
200 g de smantana pentru gatit
500 ml de bors
sare
apa
Pregatim aragazul si o oala mare in care turnam cam 6 Litri de apa rece si punem o lingurita cu sare.
Adaugam carnea de ied (si eventual o frunza de dafin si cateva boabe de piper) si o lasam sa fiarba.
Taiem ceapa verde in rondele. Taiem radacina de patrunjel, morcovul, pastarnacul si telina in cubulete. Tocam marunt ceapa. Taiem ardeiul in fasii subtiri. Tocam marunt leusteanul.
Punem galbenusurile peste smantana si omogenizam.
Cand carnea incepe sa fiarba o sa se formeze spuma deasupra pe care trebuie sa o adunam foarte des. Strangem si indepartam spuma pe parcurs ce se formeaza. Cam in 30-40 de minute o sa avem o supa limpede.
Punem in supa ceapa, morcovul, radacina de patrunjel, telina, pastarnacul si ardeiul.
Amestecam si lasam sa fiarba la foc mediu cam 30 de minute. Zarzavaturile, adica telina, morcovul, radacina de patrunjel si pastarnacul pot fi calite 5 minute in 2 linguri cu ulei si un praf de sare, intr-o cratita acoperit cu capac.
Pregatim o craticioara in care turnam borsul si il lasam sa clocoteasca.
Dupa 30 de minute punem orezul in supa. Daca mai este nevoie completam zeama, dar numai cu apa fierbinte!
Amestecam si mai fierbem 15 minute. Dupa 10 minute puteti pune o legatura cu macris, stevie sau chiar spanac, tocate.
Punem ceapa verde si condimentam cu sare.
Turnam borsul clocotit, amestecam, gustam si mai fierbem 5 minute.
Carnea fiarta se poate scoate din ciorba, dezosa si taia in bucatele, apoi pusa inapoi in oala.
Cirba este gata, asa ca inchidem aragazul. Daca nu acriti ciorba cu bors, acum puteti si adaugati zeama de lamaie sau otet.
Turnam 3-4 polonice cu ciorba peste amestecul de smantana si galbenusuri si omogenizam.
Rasturnam apoi in ciorba in timp ce amestecam.
Presaram deasupra leusteanul tocat (sau tarhonul) si amestecam
1 Kg de carne de ied cu os taiata in bucati si spalata (gat, coada, coaste, spate, chiar si cap si orice alte bucatele ramase dupa transare)
2 cepe curatate si spalate
o radacina de pastarnac curatata si spalata
un morcov curatat si spalat
o radacina de patrunjel curatata si spalata
o telina mica, curatata si spalata
un ardei curatat si spalat
5-6 fire de ceapa verde curatate si spalate
o legatura de leustean spalat
o mana de orez (30 g)
2 galbenusuri
200 g de smantana pentru gatit
500 ml de bors
sare
apa
Pregatim aragazul si o oala mare in care turnam cam 6 Litri de apa rece si punem o lingurita cu sare.
Adaugam carnea de ied (si eventual o frunza de dafin si cateva boabe de piper) si o lasam sa fiarba.
Taiem ceapa verde in rondele. Taiem radacina de patrunjel, morcovul, pastarnacul si telina in cubulete. Tocam marunt ceapa. Taiem ardeiul in fasii subtiri. Tocam marunt leusteanul.
Punem galbenusurile peste smantana si omogenizam.
Cand carnea incepe sa fiarba o sa se formeze spuma deasupra pe care trebuie sa o adunam foarte des. Strangem si indepartam spuma pe parcurs ce se formeaza. Cam in 30-40 de minute o sa avem o supa limpede.
Punem in supa ceapa, morcovul, radacina de patrunjel, telina, pastarnacul si ardeiul.
Amestecam si lasam sa fiarba la foc mediu cam 30 de minute. Zarzavaturile, adica telina, morcovul, radacina de patrunjel si pastarnacul pot fi calite 5 minute in 2 linguri cu ulei si un praf de sare, intr-o cratita acoperit cu capac.
Pregatim o craticioara in care turnam borsul si il lasam sa clocoteasca.
Dupa 30 de minute punem orezul in supa. Daca mai este nevoie completam zeama, dar numai cu apa fierbinte!
Amestecam si mai fierbem 15 minute. Dupa 10 minute puteti pune o legatura cu macris, stevie sau chiar spanac, tocate.
Punem ceapa verde si condimentam cu sare.
Turnam borsul clocotit, amestecam, gustam si mai fierbem 5 minute.
Carnea fiarta se poate scoate din ciorba, dezosa si taia in bucatele, apoi pusa inapoi in oala.
Cirba este gata, asa ca inchidem aragazul. Daca nu acriti ciorba cu bors, acum puteti si adaugati zeama de lamaie sau otet.
Turnam 3-4 polonice cu ciorba peste amestecul de smantana si galbenusuri si omogenizam.
Rasturnam apoi in ciorba in timp ce amestecam.
Presaram deasupra leusteanul tocat (sau tarhonul) si amestecam
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.