Din aceeasi categorie
|
Tocanita de dovlecel cu carne de curcan 1.155 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ardei umpluti la cuptor! 190 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
RULADA DE CURCAN CU CAISE SI MUSTAR 871 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ardei umpluti cu carne tocata si orez, 228 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Mancare de mazare cu carne de curcan 925 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta de Post [ VEGANA ] Ardei Umpluti 190 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Carne la cuptor delicioasa si rapida 593 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Paste cu carne la cuptor cu sos Tetrazzini 875 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Mancara de vinete cu carne 428 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Frigarui din carne de pui la cuptor 849 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Ardei umpluti cu carne de curcan, la cuptor
| Adaugat de Cozana | 31.05.2013 |  Adauga
la favorite |
2.041 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngredientele folosite:
Ardei gras
Rosii decojite in suc propriu
Carne tocata de curcan
Orez
Rosii proaspete
Ceapa
Morcov
Dovleac (placintar)
Ardei iute
Telina frunze
Usturoi
Ulei de masline extravirgin
Un pahar de vin rosu
Condimente
Mod de preparare:
Luam ardeii ii spalam, ii curatam de seminte si pielita alba din interior. Se toaca cubulete ardeii (capacele adreilor care urmeaza sa fie umpluti), ceapa, telina verde, rosiile, usturoiul, ardeii iuti (dupa ce au fost curatati de semintele care dau iuteala), morcovii si dovleacul. Dupa ce toate au fost pregatite , se toarna in tigaie ulei extravirgin (acesta este bun pentru calit) si se pune la incins. Se adauga ceapa, care nu trebuie calita foarte mult, ci doar pana capata o culoare sticloasa, in acest fel pastrandu-si aroma intacta. Apoi ardeii, telina verde, morcovii, la urma usturoiul care daca este lasat prea mult la calit si se coloreaza in culoarea maro, are un gust amar. Puneti ardeii iuti, care odata ce au fost curatati de seminte raman foarte putin piscaciosi, in scchimb au o aroma deosebita. Urmeaza rosiile taiate cubulete si rosiile decojite in suc propriu. Pentru un gust aparte se folosesc rosiile din conserva pelati, care sunt niste rosii culese in sezonul lor si au aroma caracteristica. Toata compozitia se lasa la fiert 10 minute la foc mic.
Dupa aceea luam alt vas in care pregatim carnea. Se pune ulei de masline extravirgin la incins, acesta trebuie infierbantat foarte tare pentru a putea pastra carnea suculenta.
La aceasta compozitie, cantitatea de carne trebuie sa fie aproximativ jumatate din cea de legume, mai ales ca reteta este dedicata copiilor. Peste carne se toarna un pahar de vin rosu, pentru a spori savoarea. Chiar daca in aceasta reteta ne adresam copiilor, domnul Jakob Hausmann ne-a spus ca alcoolul se evapora la temperaturi de peste 60-70 de grade, ramanand doar aroma strugurilor.
Orezul se fierbe separat; se poate folosi orice tip, cu bobul lung, sfaramat, integral…etc.
Se amesteca intr-un bol carnea cu orezul si cu legumele , fara sos, acesta folosindu-se mai tarziu. Condimentele, sarea si piperul se pun doar in acest moment, si in cantitati extrem de mici. Puteti sa adaugari si alte condimente busuioc, cimbru dupa gust.
Se umplu ardeii , se aseaza intr-un vas, se adauga sosul de la legume si putin parmesan ras si se dau la cuptor pentru 25-30 de minute la 200 de grade pe cea mai de jos treapta.
Ardei gras
Rosii decojite in suc propriu
Carne tocata de curcan
Orez
Rosii proaspete
Ceapa
Morcov
Dovleac (placintar)
Ardei iute
Telina frunze
Usturoi
Ulei de masline extravirgin
Un pahar de vin rosu
Condimente
Mod de preparare:
Luam ardeii ii spalam, ii curatam de seminte si pielita alba din interior. Se toaca cubulete ardeii (capacele adreilor care urmeaza sa fie umpluti), ceapa, telina verde, rosiile, usturoiul, ardeii iuti (dupa ce au fost curatati de semintele care dau iuteala), morcovii si dovleacul. Dupa ce toate au fost pregatite , se toarna in tigaie ulei extravirgin (acesta este bun pentru calit) si se pune la incins. Se adauga ceapa, care nu trebuie calita foarte mult, ci doar pana capata o culoare sticloasa, in acest fel pastrandu-si aroma intacta. Apoi ardeii, telina verde, morcovii, la urma usturoiul care daca este lasat prea mult la calit si se coloreaza in culoarea maro, are un gust amar. Puneti ardeii iuti, care odata ce au fost curatati de seminte raman foarte putin piscaciosi, in scchimb au o aroma deosebita. Urmeaza rosiile taiate cubulete si rosiile decojite in suc propriu. Pentru un gust aparte se folosesc rosiile din conserva pelati, care sunt niste rosii culese in sezonul lor si au aroma caracteristica. Toata compozitia se lasa la fiert 10 minute la foc mic.
Dupa aceea luam alt vas in care pregatim carnea. Se pune ulei de masline extravirgin la incins, acesta trebuie infierbantat foarte tare pentru a putea pastra carnea suculenta.
La aceasta compozitie, cantitatea de carne trebuie sa fie aproximativ jumatate din cea de legume, mai ales ca reteta este dedicata copiilor. Peste carne se toarna un pahar de vin rosu, pentru a spori savoarea. Chiar daca in aceasta reteta ne adresam copiilor, domnul Jakob Hausmann ne-a spus ca alcoolul se evapora la temperaturi de peste 60-70 de grade, ramanand doar aroma strugurilor.
Orezul se fierbe separat; se poate folosi orice tip, cu bobul lung, sfaramat, integral…etc.
Se amesteca intr-un bol carnea cu orezul si cu legumele , fara sos, acesta folosindu-se mai tarziu. Condimentele, sarea si piperul se pun doar in acest moment, si in cantitati extrem de mici. Puteti sa adaugari si alte condimente busuioc, cimbru dupa gust.
Se umplu ardeii , se aseaza intr-un vas, se adauga sosul de la legume si putin parmesan ras si se dau la cuptor pentru 25-30 de minute la 200 de grade pe cea mai de jos treapta.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.