Din aceeasi categorie
|
Lahmacun(Pizza turceasca) 2.187 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Tort cu gem 628 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Manta turcesc cu sos de iaurt 2.743 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pui sau curcan cu legume 1.297 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
LICHIOR DE MENTA 485 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
ACMA Turceasca 1.072 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Branza de capra crocanta cu busuioc 1.498 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Baharat (Bokharat) – “7 piperuri" 2.874 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Reteta de foietaj pentru mese rapide. 592 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Muraturi indiene cu morcovi 3.087 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Lahmacun
| Adaugat de Cozana | 22.05.2014 |  Adauga
la favorite |
3.173 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente pentru Lahmacun
aluat pentru pizza (sau 5 lipii libaneze mici cumparate, pentru varianta rapida)
Pasta de carne
200 gr carne tocata de vita (sau miel)
1 ceapa mica
1/2 ardei gras verde
1 rosie din conserva
2 linguri pasta de rosii
1 lingura pasta de ardei dulce
1/4 legatura patrunjel
4 frunze mari de menta
3/4 lingurita sare
1/2 lingurita boia dulce
1/4 lingurita chimion (cumin) macinat
1/8 lingurita piper negru macinat
2 prize scortisoara
15 rasnite fulgi chili
2-3 linguri ulei
Bucati: 5 (de aprox 20 cm diametru)
Lahmacun - Preparare
1.Se dau ceapa si ardeiul pe razatoare (sau se macina in robot pana devin pasta). Se caleste pasta obtinuta in uleiul incins, la foc mediu, cca 7 minute.
2.Se adauga peste carnea de vita/miel ceapa si ardeiul calite mai sus (cu tot cu uleiul din tigaie), rosia macinata in blender, pasta de rosii si ardei, verdeturile tocate fin si restul condimentelor. Se framanta foarte bine carnea, pana devine o pasta omogena si destul de moale.
* pasta de carne se poate prepara cu cateva ore in avans; se pastreaza la frigider, acoperita cu folie de plastic.
3.Cuptorul se incinge la 240C timp de 30 minute, ca sa fie super incins. In cuptor, introduceti si o tava ca sa se incinga bine (daca aveti piatra de marmura pentru pizza, folositi-o; eu improvizez cu tigaia grill de fonta, asezata cu fundul in sus; pe ea coc pizzele; daca nu aveti asa ceva si tava cuptorului e buna).
4.Aluatul crescut, preparat dupa retea de aici, se imparte in 5 bucati. Se da fiecarei bucati forma de chifla rotunda.
* pentru o varianta rapida, puteti folosi aluat de paine gata preparat, cumparat de la brutarie
5.Pe masa data cu faina, din fiecare bucata de aluat se intinde o foaie rotunda, cat mai subtire. Se pune pasta de carne pe aluat si se intinde cu mana, intr-un strat foarte subtire (nu puneti strat gros, nu va avea timp sa se faca carnea in cele 10 minute!). Aveti grija sa intindeti umplutura pana pe margini. Puneti lahmacun-ul format pe hartie de copt. Transportati-l cu ajutorul ei in cuptor, direct pe tava/piatra incinsa.
6.Se coc la 240C, timp de 10 minute.
7.Pentru varianta rapida se procedeaza la fel: ungeti fiecare lipie cu pasta de carne, in strat subtire, avand grija sa ungeti si marginile. Coaceti-le timp de 7-8 minute, la 240C (vezi ultima poza mica de jos).
8.Se servesc caldute sau reci, cu iaurt cu menta (sau iaurt cu za'atar) si o salata asortata (fatoush). In varianta cu miel, le puteti servi stropite cu suc de lamaie.
aluat pentru pizza (sau 5 lipii libaneze mici cumparate, pentru varianta rapida)
Pasta de carne
200 gr carne tocata de vita (sau miel)
1 ceapa mica
1/2 ardei gras verde
1 rosie din conserva
2 linguri pasta de rosii
1 lingura pasta de ardei dulce
1/4 legatura patrunjel
4 frunze mari de menta
3/4 lingurita sare
1/2 lingurita boia dulce
1/4 lingurita chimion (cumin) macinat
1/8 lingurita piper negru macinat
2 prize scortisoara
15 rasnite fulgi chili
2-3 linguri ulei
Bucati: 5 (de aprox 20 cm diametru)
Lahmacun - Preparare
1.Se dau ceapa si ardeiul pe razatoare (sau se macina in robot pana devin pasta). Se caleste pasta obtinuta in uleiul incins, la foc mediu, cca 7 minute.
2.Se adauga peste carnea de vita/miel ceapa si ardeiul calite mai sus (cu tot cu uleiul din tigaie), rosia macinata in blender, pasta de rosii si ardei, verdeturile tocate fin si restul condimentelor. Se framanta foarte bine carnea, pana devine o pasta omogena si destul de moale.
* pasta de carne se poate prepara cu cateva ore in avans; se pastreaza la frigider, acoperita cu folie de plastic.
3.Cuptorul se incinge la 240C timp de 30 minute, ca sa fie super incins. In cuptor, introduceti si o tava ca sa se incinga bine (daca aveti piatra de marmura pentru pizza, folositi-o; eu improvizez cu tigaia grill de fonta, asezata cu fundul in sus; pe ea coc pizzele; daca nu aveti asa ceva si tava cuptorului e buna).
4.Aluatul crescut, preparat dupa retea de aici, se imparte in 5 bucati. Se da fiecarei bucati forma de chifla rotunda.
* pentru o varianta rapida, puteti folosi aluat de paine gata preparat, cumparat de la brutarie
5.Pe masa data cu faina, din fiecare bucata de aluat se intinde o foaie rotunda, cat mai subtire. Se pune pasta de carne pe aluat si se intinde cu mana, intr-un strat foarte subtire (nu puneti strat gros, nu va avea timp sa se faca carnea in cele 10 minute!). Aveti grija sa intindeti umplutura pana pe margini. Puneti lahmacun-ul format pe hartie de copt. Transportati-l cu ajutorul ei in cuptor, direct pe tava/piatra incinsa.
6.Se coc la 240C, timp de 10 minute.
7.Pentru varianta rapida se procedeaza la fel: ungeti fiecare lipie cu pasta de carne, in strat subtire, avand grija sa ungeti si marginile. Coaceti-le timp de 7-8 minute, la 240C (vezi ultima poza mica de jos).
8.Se servesc caldute sau reci, cu iaurt cu menta (sau iaurt cu za'atar) si o salata asortata (fatoush). In varianta cu miel, le puteti servi stropite cu suc de lamaie.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.