Vinete evantai

Ingrediente

3 vinete mici, spalate

150 g. de prosciutto crudo sau de bacon

200 g. de mozzarella

3 rosii mici, spalate

3-4 linguri cu ulei de masline

4-5 catei de usturoi

cateva frunze de busuioc, spalate

sare

piper proaspat macinat





Taiem vinetele, necuratate de coaja, in felii, pastrand codita, astfel incat sa se desprinda si sa formeze un evantai. Eu am taiat felii cu grosimea de aproximativ 1 cm.



Feliem mozzarella.

Rulam frunzele de busuioc si le tocam marunt.

Taiem rosiile in felii.



Umplem vinetele – punem o felie de mozzarella intre doua felii de vanata. Adaugam o felie de prosciutto crudo si una de rosie.



Continuam pana cand terminam de umplut cu mozzarella, prosciutto si rosie fiecare spatiu dintre feliile de vanata.



Incalzim cuptorul.



Zdrobim usturoiul.



Punem busuiocul tocat peste usturoi si turnam incet uleiul, in timp de amestecam.



Aranjam vinetele umplute intr-o tava.



Condimentam cu sare si piper proaspat macinat.



Turnam deasupra si printre feliile de vinete amestecul de usturoi, busuioc si ulei.



Introducem tava in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru aproximativ 45 de minute.



Cand vinetele sunt moi si usor caramelizate, iar mozzarella topita, scoatem tava din cuptor.


Servim calde, dar sunt bune si reci.