Tocanita de ghebe (Ciuperci)

Ingrediente
1 Kg. de ghebe curatate, spalate, fierte 30 de minute in apa cu sare si bine scurse

2 cepe curatate si spalate

100 ml de suc de rosii

1 ardei gras curatat si spalat

6 catei mici de usturoi curatati si spalati

3 linguri de ulei

sare

piper proaspat macinat

o legatura de patrunjel spalat

apa calda


Tocam marunt ceapa.

Taiem ardeiul in fasii subtiri.



Tocam marunt ghebele.



Pregatim aragazul si o cratita.



Punem uleiul in cratita.


Adaugam ceapa si calim timp de minut.



Punem ardeiul, amestecam si calim 3 minute.



Adaugam ghebele tocate.



Amestecam si calim pana cand ghebele incep sa-si lase apa.



Punem apa calda, cat sa acoperim toate legumele.



Amestecam si lasam sa fiarba acoperit pana cand sosul scade, aproximativ 25 de minute.



Tocam marunt usturoiul.

Taiem patrunjelul.



Cand sosul a scazut, adaugam in cratita sucul de rosii.



Punem usturoiul.



Condimentam cu sare si piper macinat.



Amestecam si lasam sa fiarba pana cand se evapora aproape tot sosul.



Presaram deasupra patrunjelul tocat.



Gustam si inchidem aragazul.



Servim ca si garnitura, alaturi de piure sau paste, sau simpla cu mamaliga.