VERINA CU RUCOLA SI SFECLA ROSIE

Ingrediente
Crema de sfecla rosie :
100 gr mascarpone
200 gr sfecla rosie fiarta
80 ml smantana lichida

Mousse-ul de rucola :
60 gr de rucola
150 ml smantana lichida (30% grasime)

sare
pipier
unt





Intr-o tigaie topiti putin unt. Adaugati rucola si caliti pana se reduce la jumatate din volum.


ETAPA 2
Puneti rucola intr-un chopper impreuna cu 2 linguri de smantana lichida, sare, piper si tocati fin. Puneti acest amestec la rece.


ETAPA 3
Intr-un chopper puneti mascarpone, smantana lichida si sfecla rosie fiarta, sare, piper, si amestecati bine.


ETAPA 4
Umpleti fiecare pahar mic cu crema de sfecla. Apasati putin pentru a egaliza suprafata. Puneti la rece.


ETAPA 5
Adaugati 150 ml de smantana. Adaugati rucola tocata si amestecati usor cu un tel.


ETAPA 6
Umpleti un posh cu aceasta crema si puneti-o peste crema de sfecla. Puneti o frunza de rucola in fiecare pahar.