Prajiturile lui Mos Craciun

Ingrediente


Aluat
250 grame faina
130 grame unt la temperatura camerei
70 grame smantana acra
1 lingura de zahar pudra
8 grame zahar vanilinat
5 grame praf de copt

Umplutura
2 albusuri
un praf de sare
130 grame zahar pudra (din aceasta cantitate am luat o lingura si am pus in aluat)
esenta de vanilie

Pentru a pregati aluatul am amestecat untul cu galbenusurile, smantana, o lingura de zahar pudra, zaharul vanilinat si apoi am adaugat faina treptat si praful de copt.
Am framantat, obtinand un aluat compact pe care l-am impartit in bucati mai mici, de marimea unor nuci (aprox 30 grame fiecare), obtinand astfel 19 fursecuri. Aluatul astfel impartit l-am pus la rece, in frigider pentru cel putin 30 minute.









Albusurile le-am spumat cu un praf de sare, folosind mixerul, si apoi am adaugat zaharul pudra si putina esenta de vanilie.




Asamblez prajiturelele astfel:

- fiecare bucata de aluat o intind cu sucitorul pe blatul de lucru, fara a adauga faina, intr-o foaie cat mai subtire, aproape transparenta




- in centrul foii pun o lingura din spuma de albusuri si impaturesc aluatul pe jumatate si apoi inca o data, obtinand un triunghi...se poate sigila marginea cu degetelele sau cu o furculita





- fursecurile astfel pregatite le-am asezat in tava pe hartie de copt
- le coc in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 15-20 min cat sa prinda putina culoare

Lasam un pic de distanta intre prajituri pentru ca la cuptor vor creste.



Dupa coacere se pudreaza cu zahar pudra