Ashe Mast / Supa de iaurt

Ingrediente:
•1/2 kg carne tocata de vita
•2 cepe medii
•2 linguri de ulei sau unt topit
•1/2 cana orez
•1/2 cana naut sau linte galbena, eu am folosit linte galbena. Am spalat bine lintea si am lasat-o la inmuiat peste noapte.
•1 legatura de patrunjel
•1 legatura de marar
•1/2 legatuta de menta
•1 legatura coriandru
•1 ceapa verde
•2 cani iaurt simplu
•2 galbanusuri de ou
•turmenic
•sare si piper

Pentru aranjament:
•1/2 legatura menta
•o ceapa mare taiata cubulete micute
•3 catei de usturoi taiati marunt
•turmenic
•2 linguri ulei sau unt

Mod de preparare:

- Taiem o ceapa in cubulete micute si punem la prajit in unt sau ulei. Cand ceapa prinde o culoare aurie adaugam turmenicul si mai lasan ceapa pe foc inca 3 min. Lasam ceapa sa se raceasca.

- Punem lintea la fiert cu 8-10 cani de apa

- Dupa ce lintea s-a fiert adaugam orezul si il mai fierbem pentru cam 15min.

- Intre timp dam cealalta ceapa la razatoare si adaugam carnea toacata. Le amestecam bine si facem niste mingiute de carne ca la ciorba de persioare.

- Dupa ce s-a fiert orezul cam 15min, adaugam mingiutele din carne, adaugam sare si piper si toate verdeturile taiate marunt (coriandru, menta, marar, ceapa verde).

- Lasam totul la fiert inca 20min.

- Intr-un bol amestecam galbanusurile cu cele 2 cani de iaurt.

- Adaugam iaurtul in supa, mai asezonam daca este nevoie si lasam la fiert inca 30-40 minute.

- Pentru topping, prajim ceapa si usturoiul pana cand devin aurii, adaugam menta si le mai prajim inca 3-5 minute.

Servim supa calda sau rece.