Reteta pentru articulatiile de porc fragede la cuptor

Ingrediente:
2 articole de porc (aproximativ 1,2 kg)
Per 1 articulatie de porc:
1 lingurita de sare
1½ lingurite de piper negru
1 lingurita de coriandru
¼ lingurita de chimen
2 cepe
1 lingura de otet
2 linguri de ulei vegetal
Hartie pergament
folie
Preincalziti cuptorul la 180 ° C
Coaceti la 180 ° C timp de 3 pana la 3,5 ore
7 cartofi
sare
paprika
cimbru
Firimituri de paine
ulei de masline

Salata de varza murata:
1 ceapa
200 g varza murata
1-2 linguri de seminte de susan
2 sfecla rosie
Patrunjel si marar
100 g mazare verde