Ardei umpluti cu varza

Ingreddiente
- 4 kg de varza proaspata;
- 1 kg de morcov;
- 1 legatura (mare) patrunjel verde;
- 1 legatura telina (frunze);
- 1 telina radacina medie;
- 4 mere de toamna;
- 1 radacina de hrean medie;
- 4-5 kg de ardei gras (se indeparteaza cotorul si semintele si se spala bine);
- 2 linguri de sare;
- 1 lingurita de piper proaspat macinat;
- 1 lingurita de coriandru boabe macinat;
- 1 lingurita de mustar boabe;
Se amesteca totul, se lasa cateva minute sa inceapa sa-si lase zeama, apoi se stoarce bine amestecul si se umplu ardeii.
Se aseaza in borcan si se adauga saramura.

Pentru Saramura:
- 5-6 litri de apa;
- 20-25 gr de sare pentru fiecare litru de apa;