Tuspais de gulii – ciuspais de calarabe

1 kg de gulii
1 ceapa de marime medie (aproximativ 80 de grame)
3 linguri (aproximativ 40 ml.) de ulei
40 de grame de faina
120 de grame de smantana cu minimum 20% grasime
120 ml. lapte
1 rosie mare (200 de grame) – optional
aproximativ 700 ml. de apa fierbinte
sare si piper dupa gust
1 legatura mare de marar verde