Din aceeasi categorie
|
Fursecuri cu ciocolata si lapte condensat 1.557 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Briose cu nuca si ciocolata 1.587 vizite - 0 comentarii adaugat de Sorina Cuisine |
||||||||||||||||||
|
Fursecuri de Craciun cu unt 908 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cuibusoare din nuca 1.493 vizite - 0 comentarii adaugat de Sorina Cuisine |
||||||||||||||||||
|
Cozonac cu nuca - Reteta 1.570 vizite - 0 comentarii adaugat de MARCU |
||||||||||||||||||
|
Chec cu nuca, stafide, curmale si rahat 1.665 vizite - 0 comentarii adaugat de Sorina Cuisine |
||||||||||||||||||
|
Fursecuri pentru Craciun 970 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Crema de nuci oparite cu lapte si unt, 634 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Fursecuri umplute fragede cu unt si untura 688 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cozonac cu nuca, cacao si stafide 1.363 vizite - 0 comentarii adaugat de Sorina Cuisine |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Reteta fursecuri fragede pentru Craciun cu nuca
| Adaugat de Cozana | 18.12.2023 |  Adauga
la favorite |
73 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoritePentru aluat:
• 200 g faina plus inca putin pentru infainat masa
• 125 g unt gras moale taiat cubulete
• 3 galbenusuri
• 70 g de smantana cu 30-35 % procent de grasime
• ¼ lingurita de sare
• O fiola de esenta de vanilie
Pentru umplutura:
• 3 albusuri
• 2-3 picaturi de zeama de lamaie
• 150 g zahar
• 3 plicuri de zahar vanilat
• 200 g de nuca macinata fin
• ¼ lingurita de sare
• O jumatate de fiola de esenta de migdale
• Si zahar pudra vanilat pentru tavalit
Punem faina intr-un castron si in ea amestecam sarea. Adaugam untul gras moale, cele trei galbenusuri, smantana grasa si esenta de vanilie. Amestecam totul, la inceput cu o furculita, apoi cu mana. Amestecam doar pana ce ingredientele s-au adunat intr-un aluat. Daca aluatul vi se pare excesiv de moale mai puteti adauga putina faina, dar in mod normal n-ar trebui sa fie nevoie.
Apoi formam din acest aluat 24 de bile aproximativ egale (~20 g). Eu intai impart coca in 4 apoi din fiecare sfert fac 6 bile. Asa mi se pare cel mai usor. Le dam putin la rece pana ne ocupam de umplutura.
Intr-un castronel adaugam albusurile impreuna cu 2-3 picaturi de zeama de lamaie si mixam la viteza mare pana cand se albesc si capata mult volum. Apoi adaugam la mixare zaharul in portii mici. Idem pentru zaharul vanilat si sarea. Contrar credintei generale sarea nu trebuie adaugata la inceputul mixarii albusurilor, pentru ca nu contribuie absolut deloc la spumare. Se poate adauga albusurilor in orice moment.
La sfarsit trebuie sa obtinem o bezea consistenta si lucioasa. Cam asa trebuie sa arate. Amestecam in bezea esenta de migdale. Adaugam doar o jumatate dintr-o fiola mica, deoarece esenta de migdale este foarte puternica. Apoi incorporam nuca macinata fin. Nu trebuie sa fim delicati in miscari.
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Pentru cuptorul electric se alege un program care da caldura sus si jos, fara ventilatie.
Deasemeni pregatim doua tavi de cuptor, pe care le tapetam cu hartie de copt.
Se pune putina faina pe masa, se ia o bila de aluat si cu un mic sucitor se intinde aluatul intr-un rotocol.
Se pune o lingurita de umplutura la mijloc si se impacheteaza ca o bombona, sigiland cat se poate de bine continutul. De obicei am vazut ca aceste fursecuri semodeleaza in forma de boccleuta, dar reteta dupa care le-am invatat eu avea aceasta modelare de bomboana si eu am pastrat-o asa.
Procedam identic pentru tot aluatul.
Aici am prima tava, si a doua. Se coc, in cuptorul preincalzit, cate o tava pe rand, aproximativ 20 de minute. Asa arata cand sunt gata.
Le lasam sa se raceasca putin, astfel incat sa le putem manevra, apoi le tavalim prin zahar pudra vanilat.
Cam asa arata aceste minunate fursecuri inauntru. Cand musti din ele sunt ca o pernuta pufoasa. Sunt usoare, delicate si aromate! Fara indoiala veti impresiona orice musafir cu ele.
Sa aveti pofta dragilor, numai bine!
• 200 g faina plus inca putin pentru infainat masa
• 125 g unt gras moale taiat cubulete
• 3 galbenusuri
• 70 g de smantana cu 30-35 % procent de grasime
• ¼ lingurita de sare
• O fiola de esenta de vanilie
Pentru umplutura:
• 3 albusuri
• 2-3 picaturi de zeama de lamaie
• 150 g zahar
• 3 plicuri de zahar vanilat
• 200 g de nuca macinata fin
• ¼ lingurita de sare
• O jumatate de fiola de esenta de migdale
• Si zahar pudra vanilat pentru tavalit
Punem faina intr-un castron si in ea amestecam sarea. Adaugam untul gras moale, cele trei galbenusuri, smantana grasa si esenta de vanilie. Amestecam totul, la inceput cu o furculita, apoi cu mana. Amestecam doar pana ce ingredientele s-au adunat intr-un aluat. Daca aluatul vi se pare excesiv de moale mai puteti adauga putina faina, dar in mod normal n-ar trebui sa fie nevoie.
Apoi formam din acest aluat 24 de bile aproximativ egale (~20 g). Eu intai impart coca in 4 apoi din fiecare sfert fac 6 bile. Asa mi se pare cel mai usor. Le dam putin la rece pana ne ocupam de umplutura.
Intr-un castronel adaugam albusurile impreuna cu 2-3 picaturi de zeama de lamaie si mixam la viteza mare pana cand se albesc si capata mult volum. Apoi adaugam la mixare zaharul in portii mici. Idem pentru zaharul vanilat si sarea. Contrar credintei generale sarea nu trebuie adaugata la inceputul mixarii albusurilor, pentru ca nu contribuie absolut deloc la spumare. Se poate adauga albusurilor in orice moment.
La sfarsit trebuie sa obtinem o bezea consistenta si lucioasa. Cam asa trebuie sa arate. Amestecam in bezea esenta de migdale. Adaugam doar o jumatate dintr-o fiola mica, deoarece esenta de migdale este foarte puternica. Apoi incorporam nuca macinata fin. Nu trebuie sa fim delicati in miscari.
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius. Pentru cuptorul electric se alege un program care da caldura sus si jos, fara ventilatie.
Deasemeni pregatim doua tavi de cuptor, pe care le tapetam cu hartie de copt.
Se pune putina faina pe masa, se ia o bila de aluat si cu un mic sucitor se intinde aluatul intr-un rotocol.
Se pune o lingurita de umplutura la mijloc si se impacheteaza ca o bombona, sigiland cat se poate de bine continutul. De obicei am vazut ca aceste fursecuri semodeleaza in forma de boccleuta, dar reteta dupa care le-am invatat eu avea aceasta modelare de bomboana si eu am pastrat-o asa.
Procedam identic pentru tot aluatul.
Aici am prima tava, si a doua. Se coc, in cuptorul preincalzit, cate o tava pe rand, aproximativ 20 de minute. Asa arata cand sunt gata.
Le lasam sa se raceasca putin, astfel incat sa le putem manevra, apoi le tavalim prin zahar pudra vanilat.
Cam asa arata aceste minunate fursecuri inauntru. Cand musti din ele sunt ca o pernuta pufoasa. Sunt usoare, delicate si aromate! Fara indoiala veti impresiona orice musafir cu ele.
Sa aveti pofta dragilor, numai bine!
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.