Ingrediente
Pentru sos:
3 rosii (500g)
5g chili uscat
1 cana de apa
2 linguri de ulei vegetal
30g ceapa tocata
1 lingurita de usturoi
1 lingurita de ghimbir
20g pasta de tomate
1 lingura de sos de soia
1 lingura de otet
Sare dupa gust
Pentru peste:
3 fileuri de Mahi Mahi (600g)
2 linguri de suc de lamaie
½ lingurita din fiecare: sare, pudra de ceapa, pudra de usturoi, boia de ardei, piper negru
Ulei de masline
Pentru orez:
2 linguri de ulei vegetal
100g ceapa tocata
10g usturoi
20g pasta de tomate
250g rosii tocate
1 bat de scortisoara + 2 foi de dafin
1 lingurita de sare
1 lingurita de supa de legume
½ lingurita din fiecare: chimen, piper negru
500g orez american clatit
4 cani de apa fierbinte
Instructiuni
1. Feliat rosii, chili si apa. Incalziti la microunde timp de 5 minute, apoi mixati pana la omogenizare.
2. Caliti ceapa in ulei, adaugati usturoiul, ghimbirul, pasta de rosii, sosul de soia, otetul.
3. Adaugati amestecul de chili si rosii si sarea. Fierbeti la foc mic timp de 15 minute.
4. Marinati pestele cu suc de lamaie si condimente. Stropiti cu ulei de masline. Coaceti la 200°C (400°F) timp de 25 de minute.
5. Pentru orez: Caliti ceapa, usturoiul, pasta de rosii, rosiile tocate si condimentele.
6. Adaugati orezul clatit si apa fierbinte. Gatiti fara capac, apoi acoperiti si fierbeti la foc mic 20 de minute.
7. Intr-o tigaie, incalziti jumatate din sos. Adaugati fileurile de peste deasupra. Decorati cu patrunjel si serviti cu orez.