Ingrediente
Bucati de carne (miel sau vita), taiate in cuburi medii
Cartofi, feliati si prajiti pana se rumenesc
Dovlecei, feliati si usor prajiti
Vinete, feliate si prajite
Morcovi, feliati si prajiti
Ceapa, tocata
Usturoi, tocat
Rosii, tocate
Pasta de tomate
Ardei iute (optional)
Ulei de masline sau ulei de gatit
Sare, piper negru, chimen, boia de ardei, coriandru si turmeric
Putina apa sau supa
Instructiuni
1. Intr-o tigaie, incalziti putin ulei si sotati ceapa tocata pana se inmoaie.
2. Adaugati usturoiul tocat si amestecati pana devine parfumat.
3. Adaugati cuburile de carne, presarati cu sare, piper si condimente si gatiti pana se rumenesc usor.
4. Adaugati rosiile tocate si pasta de tomate, apoi turnati putina apa sau supa.
5. Lasati sa fiarba la foc mic pana cand carnea este frageda si sosul se ingroasa.
6. Intr-o tava de copt, asezati legumele prajite - cartofi, dovlecei, morcovi si vinete.
7. Turnati uniform amestecul de carne si sos peste legume.
8. Adaugati cateva felii de ardei iute deasupra, daca va place picant.
9. Acoperiti cu folie de aluminiu si coaceti in cuptorul preincalzit pana cand totul se inmoaie si sosul se ingroasa frumos.
10. Indepartati folia, lasati-l sa se rumeneasca usor deasupra si serviti fierbinte cu paine sau orez