Ingrediente:
Pentru marinada Shawarma:
600 g carne de pulpa de miel, feliata subtire
3 linguri de iaurt
2 linguri de suc de lamaie
2 linguri de ulei de masline
2 linguri de otet
1 lingurita de usturoi ras
1 lingurita de chimen
1 lingurita de coriandru
1 lingurita de boia de ardei
1 lingurita de boia de ardei afumata
1 lingurita de pudra de usturoi
1 lingurita de pudra de ceapa
1 lingurita de piper negru
½ lingurita de scortisoara
½ lingurita de cardamom
½ lingurita de pudra de ghimbir
½ lingurita de turmeric
¼ lingurita de pudra de cuisoare
1 lingurita de sare (sau dupa gust)
Instructiuni:
1. Taiati mielul in fasii subtiri — cu cat mai subtire, cu atat mai suculent.
2. Intr-un bol, combinati toate ingredientele pentru marinada si amestecati bine.
3. Adaugati feliile de miel, acoperiti-le complet si marinati-le cel putin 1 ora la frigider (sau peste noapte pentru o aroma mai intensa).
4. Intindeti mielul pe o tava de copt si coaceti-l intr-un cuptor preincalzit la 200°C timp de aproximativ 35 de minute.
5. Dupa ce este gata, ungeti carnea cu sucul din tava pentru un plus de aroma.
6. Decorati cu patrunjel proaspat si pregatiti-va sa va asamblati sandvisurile shawarma!
Pentru sosul Tahini:
½ cana tahini
½ cana iaurt
1 lingurita usturoi
3 linguri de suc de lamaie
¼ lingurita sare
¼ lingurita piper negru
⅓ cana apa (adaugati treptat pana la omogenizare)
Amestecati totul pana obtineti o consistenta cremoasa, apoi raciti la frigider pana la servire.
Asamblare:
Pita sau lipie
Shawarma de miel gatita
Sos Tahini
Sos picant (optional)
Felii de ceapa
Felii de rosii
Muraturi