Mancare de cartofi cu ceapa multa

Ingrediente pentru 5 portii
30 ml de ulei
4-500 gr de ceapa
1 ardei rosu
1 lingurita de sare
1 lingurita de boia de ardei
200 gr de bulion
1 lingurita de cimbru uscat
piper - dupa gust
dafin
1,2 kg de cartofi
verdeata: marar, patrunjel
2-3 catei de usturoi