Din aceeasi categorie
|
[Falca de purcel condimentata si maturata Guanciale 75 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba de cartofi cu afumatura 54 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Coaste de purcel la cuptor 161 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Coaste de purcel la cuptor cu un twist delicios! 156 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Unt Vegan ■ 4 Ingrediente 519 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Carnati la BARDA 262 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Sunculita fiarta in moare 478 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Sunculita de [BALCON] Fiarta in MOARE 153 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciulama de telina cu carnita 32 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Snitele din piep de pui condimentat 1.222 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Guancial Falca de purcel condimentata si maturata ]
| Adaugat de Cozana | 30.03.2022 |  Adauga
la favorite |
223 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente pentru Guanciale de Casa:
- 2-3 kg de falca de porc impanata, (se prezinte si carne in structura sa).
- 40-50 gr de sare pe kg de falca;
- 40-50 gr de piper boabe;
- 1 lingura de pudra de dafin;
- 1 lingura cimbru uscat;
- 1 lingurita de boia de ardei dulce;
- 200-300 ml vin alb/rosu;
Se matureaza in doua etape. In prima etapa se lasa cu sare de mare, minim o saptamana, maxim chiar si trei saptamani, in conditii favorabile (vezi video pentru detalii). Dupa ce si-a luat sare se spala de sare cu vin, apoi se da cu condimentele uscate, facute pudra si se incepe procesul de maturare, minim doua saptamani, max. si cateva luni in conditii cu temperatura si umiditate constanta.
- 2-3 kg de falca de porc impanata, (se prezinte si carne in structura sa).
- 40-50 gr de sare pe kg de falca;
- 40-50 gr de piper boabe;
- 1 lingura de pudra de dafin;
- 1 lingura cimbru uscat;
- 1 lingurita de boia de ardei dulce;
- 200-300 ml vin alb/rosu;
Se matureaza in doua etape. In prima etapa se lasa cu sare de mare, minim o saptamana, maxim chiar si trei saptamani, in conditii favorabile (vezi video pentru detalii). Dupa ce si-a luat sare se spala de sare cu vin, apoi se da cu condimentele uscate, facute pudra si se incepe procesul de maturare, minim doua saptamani, max. si cateva luni in conditii cu temperatura si umiditate constanta.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.