Salata de vinete cu pasta de susan

Ingrediente



1 Kg. de vinete coapte, curatate si scurse

3-4 linguri de pasta de susan (tahini)

3-4 linguri de iaurt gras

zeama stoarsa de la o lamaie

6 catei mici de usturoi curatati si spalati

4 linguri de ulei de masline

o jumatate de lingurita de chimen macinat

sumac sau boia de ardei dulce pentru ornat

sare






Zdrobim usturoiul.

Tocam marunt vinetele, pana cand obtinem o pasta. Este de preferat sa evitam utilizarea metalelor si sa folosim ustensile din lemn.



Punem vinetele tocate intr-un bol.



Adaugam usturoiul zdrobit, iaurtul, pasta de susan, chimenul si 3 linguri de ulei de masline.


Condimentam cu sare.



Amestecam bine.
Turnam treptat zeama de lamaie, amestecam si gustam de fiecare data.



Omogenizam, pana cand obtinem o pasta fina.



Gustam si condimentam, daca mai este nevoie.



Punem salata in boluri sau pe un platou si o stropim deasupra cu ulei de masline.



Ornam cu sumac sau cu boia de ardei dulce si frunze de menta.



Servim rece, cu lipii sau cu paine calda