Pulpe de pui cu fulgi de cocos

Ingrediente

8 pulpe de pui fara piele (eu am folosit inferioare)

150 g de fulgi de cocos

3 albusuri

nucsoara rasa

sare

piper proaspat macinat

ulei pentru prajit pulpele

apa pentru fiert carnea






Pregatim aragazul si o oala in care punem apa. Adaugam un sfert de lingurita cu sare si pulpele de pui si le lasam sa fiarba.


Adunam si indepartam des spuma care se formeaza deasupra.



Cand pulpele de pui sunt fierte le scurgem bine si le lasam sa se racoreasca.



Punem albusurile intr-un bol cu putina sare si le batem spuma, dar nu foarte tare, ca pentru prajituri.



Condimentam carnea de pui cu sare, piper macinat si nucsoara rasa, pe toate partile.



Trecem fiecare pulpa de pui condimentata prin albus batut si apoi o tavalim bine prin fulgii de cocos.



Pregatim o tigaie in care punem uleiul. Adaugam pulpele de pui in uleiul bine incins si le prajim la foc mic pana cand formeaza o crusta aurie pe toate partile. Nu trebuie sa punem mult ulei (3-4 linguri, in functie de dimensiunea tigaii), pentru ca puiul este deja fiert si trebuie doar rumenit.



Cand pulpele de pui au o crusta aurie uniforma le scoatem pe servetele absorbante.



Servim cu cartofi natur sau legume sote si salata.