Salata de conopida cu sos
Trebuie sa fii autentificat pentru a salva filmele favorite
Ingrediente
o conopida medie, spalata si desfacuta in buchetele
2 oua fierte tari
un albus de ou
125 ml de ulei
2 linguri cu zeama de lamaie (sau otet)
o lingurita cu mustar
o jumatate de legatura de patrunjel spalat
sare
piper proaspat macinat
apa pentru fiert conopida
Pregatim aragazul si o cratita in care punem apa. Adaugam sare si o lasam sa fiarba.
Taiem ouale fierte in jumatati si le scoatem galbenusurile intr-un bol. Albusurile le tocam marunt si le lasam deoparte.
Cand apa clocoteste adaugam buchetelele de conopida si le lasam sa fiarba.
Tocam marunt patrunjelul.
Cand conopida este fiarta, dar ramane usor crocanta (cam 10-15 minute), o scoatem din cratita si o lasam sa se racoreasca.
Pregatim sosul – sfaramam bine galbenusurile fierte, punem peste ele albusul crud si omogenizam.
Condimentam cu sare si amestecam bine.
Adaugam jumatate din cantitatea de ulei si amestecam pana cand sosul capata o consistenta cremoasa, ca o maioneza.
Punem mustarul, zeama de lamaie (sau otetul) si continuam sa omogenizam.
Adaugam uleiul ramas si amestecam bine.
Condimentam cu sare si piper macinat si omogenizam.
Punem albusurile maruntite si patrunjelul tocat in sosul de maioneza rapida si amestecam.
Pe o farfurie punem buchetelele de conopida si le acoperim cu sosul de oua si mustar
o conopida medie, spalata si desfacuta in buchetele
2 oua fierte tari
un albus de ou
125 ml de ulei
2 linguri cu zeama de lamaie (sau otet)
o lingurita cu mustar
o jumatate de legatura de patrunjel spalat
sare
piper proaspat macinat
apa pentru fiert conopida
Pregatim aragazul si o cratita in care punem apa. Adaugam sare si o lasam sa fiarba.
Taiem ouale fierte in jumatati si le scoatem galbenusurile intr-un bol. Albusurile le tocam marunt si le lasam deoparte.
Cand apa clocoteste adaugam buchetelele de conopida si le lasam sa fiarba.
Tocam marunt patrunjelul.
Cand conopida este fiarta, dar ramane usor crocanta (cam 10-15 minute), o scoatem din cratita si o lasam sa se racoreasca.
Pregatim sosul – sfaramam bine galbenusurile fierte, punem peste ele albusul crud si omogenizam.
Condimentam cu sare si amestecam bine.
Adaugam jumatate din cantitatea de ulei si amestecam pana cand sosul capata o consistenta cremoasa, ca o maioneza.
Punem mustarul, zeama de lamaie (sau otetul) si continuam sa omogenizam.
Adaugam uleiul ramas si amestecam bine.
Condimentam cu sare si piper macinat si omogenizam.
Punem albusurile maruntite si patrunjelul tocat in sosul de maioneza rapida si amestecam.
Pe o farfurie punem buchetelele de conopida si le acoperim cu sosul de oua si mustar