Menemen

INGREDIENTE:

3 oua mari

2 linguri ulei

1 ceapa medie toccata cuburi

1/2 ardei gras verde mic

1/2 ardei gras galben mic

3 rosii medii

1/2 lingurita sare

piper proaspat macinat

1 praf oregano

PREPARARE:

Punem apa la fiert. Cand da in clocot punem rosiile pentru 1 minut apoi le scoatem si le curatam pielitele. Incingem uleiul intr-o tigaie si calim ceapa si ardeii pana devine ceapa moale si transparenta.
Adaugam rosiile decojite si tocate . Lasam la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand sunt facute si acestea.
Adaugam ouale intregi sau batute cu sare, piper si oregano si amestecam in tigaie cat de des putem astfel incat sa nu se lipeasca omleta, dar ouale sa acopere toate legumele.