Ingrediente
 Un kg de vinete, taiate in 8 bucati fiecare
 Ulei de masline pentru stropire
 Sare si piper negru dupa gust
 Doua cepe (500 de grame), tocate
 O lingura de unt
 O lingura de usturoi, tocat (15 grame)
 Doua linguri de pasta de tomate (40 grame)
 Trei rosii, taiate cubulete
 Cate o lingura de chimen, coriandru, boia de ardei si buillon de legume
 O jumatate de lingurita de piper negru
 Doua cani de apa
 (200 grame) ardei gras, tocat
 Ardei iute, pentru topping (optional)
 Patrunjel pentru garnitura