Reteta de carbonara de vinete

ingrediente:
- 4 oua
- 1 vinete
- 1 ceapa
- 250 g (9 oz) paste rigatoni
- 50 g (2 oz) de parmezan sau pecorino
- Sare si piper
Pentru albusurile de oua
- 3 rosii cherry
- 1 lingura de vinete fierte
- Patrunjel
- 2 linguri de maioneza
- 1 catel de usturoi
- Sare si pipe