Lava cake (Vulcan de ciocolata)

INGREDIENTE
115 g ciocolata cu procentaj de cacao peste 65%
115 g unt nesarat
2 galbenusuri
2 oua intregi la temperatura camerei
70 g zahar
1 lingurita de esenta de vanilie
2 linguri de faina


Toaca marunt ciocolata;

Pune apa intr-o craticioara pana la jumatate si pune-o pe foc mediu;

Peste aceasta, pune un castron; Acest procedeu se numeste bain marie;

Pune in castron ciocolata si untul si lasa-le sa se tempereze ;

De-ndata ce sunt gata, scoate castronul si da-l deoparte;

Bate galbenusurile si ouale impreuna;

Adauga zaharul si esenta de vanilie;

Pune apoi treptat ciocolata si untul pe care le-ai temperat la bain marie;

Tine cont ca acestea sunt usor calde, iar daca le pui prea repede s-ar putea sa gatesti ouale;

Pune apoi faina si mai amesteca pana se incorporeaza bine;

Adauga aceasta compozitie in forme individuale de aluminiu, lasand 5 mm fata de varf;

Bate-le putin de tocator;

Pune-le intr-o tava si introdu-le in cuptorul incins in prealabil la 200 de grade C, pentru 8 min;

Timpul poate sa difere in functie de performanta si tipul de cuptor;

Cu mare grija, dezlipeste usor desertul de pe marginile formelor de aluminiu, folosind un cutit cu lama subtire. Ai grija sa nu le tai!

Rastoarna-le pe fiecare in parte pe cate o farfurie si serveste-le cu cate o cupa generoasa de inghetata de vanilie, zahar pudra sau fructe proaspete.