Paine cu maia la plic

Ingrediente
300 g faina integrala;
100 g faina de secara;
100 g faina din grau dur;
350 ml apa calduta;
15 g maia salbatica la plic;
1 lingura faina alba de grau;
20-30 ml ulei de masline;
5 g zahar;
4 g sare;