Rulada de peste Bordelaise

Ingrediente
8 file de peste, p. ex. salau, cod, pangasius
30 g migdale fulgi
750 g baby spanac proaspat
1-2 linguri. la de smantana proaspata
Sare si piper

200 g unt
80 g parmezan
60 g pesmet sau faina de clatite
20 g amestec de ierburi congelate

Pentru salata de cartofi:
600 g cartofi mici
3 oua
2-3 cepe rosii mici
Ulei
60 ml de otet
150 g rosii cherry mici
3 tulpini de praz de primavara
1 morcov
1/2 castravete
2-3 linguri de smantana proaspata
Sare si piper