Friptura de vita cu sos de smantana si galuste de paine

Pentru friptura de vita si sos:
✅ 1 kg muschi de vita (sau pulpa de vita)
✅ 2 linguri ulei + 1 cubulet de unt
✅ 1 ceapa mare, tocata fin
✅ 2 catei de usturoi zdrobiti
✅ 150 g morcovi rasi
✅ 100 g telina rasa
✅ 100 g pastarnac ras
✅ 50 ml otet de vin alb
✅ 1 litru supa de vita
✅ 3 frunze de dafin
✅ 1 lingurita cimbru uscat
✅ ½ lingurita boia afumata
✅ 3-4 cuisoare intregi
✅ Sare si piper dupa gust
✅ 150 g smantana (30% grasime)

Pentru galustele de paine:
✅ 250 g faina alba
✅ 150 ml lapte caldut
✅ 1 ou
✅ 5 g drojdie uscata
✅ 1 felie de paine fara coaja, taiata cubulete
✅ ½ lingurita sare
✅ ½ lingurita zahar