Caracatite in stil mediteranean la gratar

Ingrediente
2 kg tentacule calamar;
2 lingura sare de mare;
1 lingura piper boabe;
4 frunzulite de dafin;
250 ml vin rosu;
3 cepe mici;
2,5 l apa;
1 dop de pluta;

Ingrediente pentru dressing:
2 lamai;
4 catei de usturoi;
1 legatura patrunjel cret;
100-120 ml ulei de masline;
1 lingurita piper proaspat rasnit;