FRIPTURA DE RATA intreaga la cuptor cu cartofi

INGREDIENTE
1 rata de cca. 1,6 kg
MARINARE
sare, piper
suc de portocala si coaja rasa
30 ml cognac (coniac) sau armagnac, brandy, vinars
IN PLUS
2 cepe (salote)
1 portocala
100 g untura (de rata sau de porc)
un pic de lichior de portocale (Grand Marnier, Cointreau, Triple Sec etc)
GARNITURA
1,5 kg cartofi
sare
FELII DE PORTOCALA CARAMELIZATE FLAMBATE
1 portocala
1 lingura zahar brun
25 g unt
20 ml armagnac sau coniac