Cauta:   

 

 
Din aceeasi categorie

 
  Tocanita de mangalita cu varza murata
1.206 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Sarmale din legume si carne de pui, la cuptor
378 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Varza umpluta cu carne tocat
94 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Varza murata in suc propriu pentru iarna
106 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Varza rosie murata in otet
1.895 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Sarmale in dovleac cu frunze de varza si carne de porc
90 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Varza murata cu saramura calda
917 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Placinta cu varza
581 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Varza calita la cuptor cu pulpa de porc si kaiser afumat
2.238 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
  Sarmale cu carne si dovleac pregatite in oala de lut
79 vizite - 0 comentarii
adaugat de Cozana
 
 
recomandam

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

complete_1

 

 
 
AnuntulVideo >> Retete culinare
 

 

Varza murata

 
 
 
 
 
Adaugat de Cozana 21.10.2013  Adauga la favorite 1.941 vizualizari

Nota film: 0 / 5 (0 voturi )
   
 
Ingrediente
Varza alba -15 kg cam 10-12 bucati - de marime medie si sa nu fie foarte tare la apasare - varza buna de toamna
Marar intreg uscat- 4 buc
Boabe de porumb-500g
Radacina de hrean-5buc
Gutui-5buc
Sare pentru muraturi -20 linguri
proportia este de 1 lingura de sare la 1 litru de apa rece, plus inca putina sare, vedeti in reteta

Pregatiti toate ingredientele pentru reteta - varza curatata de frunzele murdare si spalata, mararul taiat betze mai scurte, la fel cu celelalte componente.

In butoiul curat am pus la fund o treime din cantitatea de marar, porumb, hrean, mere si gutui.
Varza se cresteaza la cotor si cam 1cm de cotor se scobeste putin cu cutitul.
In acea adancitura la fiecare varza am pus cate 1 lingurita de sare neiodata(pentru muraturi).

Varza se pune in butoi, aveti grija sa fie cu cotorul in sus, sa nu va curga sarea.
Alternati straturile de varza cu mere, gutui, marar, hrean si porumb.

Cand se umple butoiul cu varza si restul de ingrediente, acoperiti-l cu capac si lasati 7-8 ore, sau peste noapte. In acest timp varza se mai inmoaie si absoarbe bine sarea - pont invatat de la prietena mea Maria, gospodina minunata si cu experienta.
Dupa acest timp faceti saramura si o turnati in butoi - cantitatea variaza in functie de marimea butoiului, a verzei, etc.
Cand apa acopera bine varza se pune capacul si se lasa peste noapte sau 1 zi.

Si dupa 1 zi vine procedura cu aerisitul(pitrocitul) - atent se introduce un furtun de cauciuc(se poate pune de la inceput, cand aranjati varza) pana la fundul butoiului si in fiecare zi timp de 1 saptamana se sufla in saramura,cam timp de 5 minute - procedura asta grabeste procesul de fermentare si impiedica formarea formarea "florii" pe saramura.


 

Semnaleaza o problema

 

* Nota: Filmele cu / fara subtitrare sunt preluate din youtube.com
  Introdu codul din imagine

Trimite

 
 
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.