Din aceeasi categorie
|
Friptura de pui in lapte, cu usturoi si salvie 2.005 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
File de pui cu sunca.Reteta Dukan-Faza de atac 2.582 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Cosuri cu parmezan pas cu pas 250 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Negresa (Brownie) cu capsuni 1.910 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Frigarui de peste cu masline si cartofi frantuzesti 817 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Iced Tea cu menta si lamiae 601 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Prajitura fara faina! 758 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Platouri cu aperitive pentru sarbatori 357 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Pate de ciuperci si nuca - retete de post - 31 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
SALATA DE GULII SI RIDICHI CU SOS VINEGRETA 508 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Cioppino
| Adaugat de Cozana | 04.11.2013 |  Adauga
la favorite |
2.532 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente pentru 4 portii
1 lingura unt
1 lingura ulei de masline
2 catei de usturoi, taiati marunt
1/2 ceapa, taiata marunt
2 morcovi, taiati felii subtiri
1/2 ardei verde taiat marunt (sau 2-3 jalapenos)
frunze si tulpina de telina, taiate marunt
busuioc, oregano, patrunjel
foi de dafin, nucsoara, piper negru
1 varf de lingurita de seminte de fenicul
1 lingurita ardei mexicani macinati
1/2 cana vin alb
2-3 picaturi Tobasco
2 linguri otet de vin rosu
2 linguri sos Worcestershire
1 l sos de rosii
2 bucati de peste (halibut, cod, biban), aprox 100gr
2 creveti de talie medie, sau o langostine, sau 3 raci
fructe de mare (scoici, midii, rapane etc)
2 buc de caracatita sau calamar
cateva bucati de homar
1 crab mai mic
Incingeti untul si uleiul intr-o oala si adaugati usturoiul, ceapa, morcovii, ardeiul si telina. Caliti ingredientele la foc mic pana cand ceapa devine sticloasa. Adaugati busuiocul, oregano si patrunjelul, de preferinta toate proaspete, 1 foaie de dafin, semintele de fenicul, cuisoare, piper negru macinat si ardeii mexicani (red chile) macinati. Caliti in continuare pana in momentul in care condimentele se fac simtite.
Adaugati: vinul alb, Tabasco, otetul si sosul Worcestershire. Amestecati timp de 2-3 minute si adaugati 1 L sos de rosii. Fierbeti la foc mic timp de 1 テつス h.
Baza de rosii se pastreaza foarte bine la frigider, iar congelata se pastreaza chiar 1-2 luni.
A doua parte consta in prepararea supei de peste. Pentru preparare spalati aprox 1 kg oase de peste, cateva capete de peste, si cateva chochilii de creveti, homar sau langostine. Puneti-le intr-o oala impreuna cu o ceapa taiata, tulpina de telina, morcovi feliati, piper negru si acoperiti cu apa. Incercati totusi sa nu complicati aceasta parte. Fierbeti timp de aprox 2 ore sub capac, scurgeti zeama, raciti-o si pastrati-o la rece.
Pentru un Cioppino bun aveti nevoie de o varietate cat mai mare de fructe de mare. Dar cele mai bune fructe de mare sunt cele proaspete, asa ca cel mai bine este sa alegeti din ce aveti la dispozitie. Trebuie sa amestecati putin peste, cateva scoici, creveti sau langostine si bucati de calamari sau caracatita. La cantitate sa fie aprox 3-4 bucati din fiecare per portie.
Intr-o tigaie mare adaugati pentru fiecare portie:
- 1 polonic de baza de rosii,
- 1 polonic de zeama de peste,
- o mana buna de fructe de mare, trebuie sa contina atat peste cat si fructe de mare,
.
- 40 ml vin alb.
Fierbeti amestecul la foc mic pana cand scoicile se deschid. Cele care nu se deschid se pun deoparte. Luati Cioppino de pe foc. In acest moment se pot adauga fasii subtiri de calamar, ele se vor gati la temperature reziduala.
1 lingura unt
1 lingura ulei de masline
2 catei de usturoi, taiati marunt
1/2 ceapa, taiata marunt
2 morcovi, taiati felii subtiri
1/2 ardei verde taiat marunt (sau 2-3 jalapenos)
frunze si tulpina de telina, taiate marunt
busuioc, oregano, patrunjel
foi de dafin, nucsoara, piper negru
1 varf de lingurita de seminte de fenicul
1 lingurita ardei mexicani macinati
1/2 cana vin alb
2-3 picaturi Tobasco
2 linguri otet de vin rosu
2 linguri sos Worcestershire
1 l sos de rosii
2 bucati de peste (halibut, cod, biban), aprox 100gr
2 creveti de talie medie, sau o langostine, sau 3 raci
fructe de mare (scoici, midii, rapane etc)
2 buc de caracatita sau calamar
cateva bucati de homar
1 crab mai mic
Incingeti untul si uleiul intr-o oala si adaugati usturoiul, ceapa, morcovii, ardeiul si telina. Caliti ingredientele la foc mic pana cand ceapa devine sticloasa. Adaugati busuiocul, oregano si patrunjelul, de preferinta toate proaspete, 1 foaie de dafin, semintele de fenicul, cuisoare, piper negru macinat si ardeii mexicani (red chile) macinati. Caliti in continuare pana in momentul in care condimentele se fac simtite.
Adaugati: vinul alb, Tabasco, otetul si sosul Worcestershire. Amestecati timp de 2-3 minute si adaugati 1 L sos de rosii. Fierbeti la foc mic timp de 1 テつス h.
Baza de rosii se pastreaza foarte bine la frigider, iar congelata se pastreaza chiar 1-2 luni.
A doua parte consta in prepararea supei de peste. Pentru preparare spalati aprox 1 kg oase de peste, cateva capete de peste, si cateva chochilii de creveti, homar sau langostine. Puneti-le intr-o oala impreuna cu o ceapa taiata, tulpina de telina, morcovi feliati, piper negru si acoperiti cu apa. Incercati totusi sa nu complicati aceasta parte. Fierbeti timp de aprox 2 ore sub capac, scurgeti zeama, raciti-o si pastrati-o la rece.
Pentru un Cioppino bun aveti nevoie de o varietate cat mai mare de fructe de mare. Dar cele mai bune fructe de mare sunt cele proaspete, asa ca cel mai bine este sa alegeti din ce aveti la dispozitie. Trebuie sa amestecati putin peste, cateva scoici, creveti sau langostine si bucati de calamari sau caracatita. La cantitate sa fie aprox 3-4 bucati din fiecare per portie.
Intr-o tigaie mare adaugati pentru fiecare portie:
- 1 polonic de baza de rosii,
- 1 polonic de zeama de peste,
- o mana buna de fructe de mare, trebuie sa contina atat peste cat si fructe de mare,
.
- 40 ml vin alb.
Fierbeti amestecul la foc mic pana cand scoicile se deschid. Cele care nu se deschid se pun deoparte. Luati Cioppino de pe foc. In acest moment se pot adauga fasii subtiri de calamar, ele se vor gati la temperature reziduala.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.