Ciorba de dovlecei

Ciorba de dovlecei
Ingrediente
3 dovlecei spalati

500 ml de bors

3 linguri de ulei

1,5 - 2 L. de apa

100 gr. de smantana

un ou sau doua galbenusuri

sare

piper proaspat macinat

un varf de lingurita de boia de ardei iute

o legatura de patrunjel spalat



Taiem marunt ceapa, morcovul, ardeiul, telina si pastarnacul.

Pregatim aragazul si o oala in care vom face ciorba.

Punem uleiul in oala. Adaugam ceapa, morcovul, telina, pastarnacul si ardeiul. Calim timp de 5-7 minute, amestecand constant.
Punem apa peste legumele calite si lasam sa fiarba, pana cand legumele devin moi.

Taiem dovleceii in cubulete. Tocam verdeata marunt.



Pregatim o cratita, in care punem borsul la fiert.


Batem bine oul si apoi amestecam cu smantana.

Cand legumele au devenit moi, punem dovleceii taiati in cubulete. Adaugam borsul clocotit.

Condimentam cu piper. Punem sare. Adaugam boia.

Lasam sa fiarba pentru 15-20 de minute, pana cand dovleceii sunt fierti si inchidem aragazul.

Punem 4 linguri de ciorba peste amestecul de ou cu smantana si omogenizam pentru a dilua smantana.



Turnam apoi amestecul de smantana in ciorba.