Pui kabsa

Ingrediente:

Pentru sos:
2 ardei guajillo intregi (nu picanti)
1/2 ceapa, tocata
3 catei de usturoi
2 foi de dafin
1 bat de scortisoara
1 lingurita seminte de chimen
2 ardei iuti (sau dupa gust)
Sare si piper dupa gust
2 rosii, taiate in sferturi
3 cani de apa fierbinte
1 lingurita de supa de legume sau de pui

Pentru pui:
1 pui intreg, taiat in 8 bucati (fara piele)
Sare si piper
1-2 linguri de ulei vegetal

Pentru orez:
2 cani de orez basmati (inmuiat timp de 20 de minute)
3 cani de apa
1 lingurita de sare
Sosul pastrat mai devreme

Pentru garnitura:
Patrunjel tocat
Unt topit