Gyozas cu pui - galuste chinezesti

Ingrediente pentru 15 portii de gyozas cu pui - galuste chinezesti:
► Aluat:
◉ 130 gr de faina (T45-T55);
◉ 1 varf de sare;
◉ 60 ml de apa fierbinte;
► Umplutura:
◉ 1 ciuperca champignon;
◉ 1/2 morcov;
◉ 3 gr de ghimbir proaspat (1 bucata de aproximativ 3 cm);
◉ 175 gr de pui;
◉ 1 ceapa verde;
◉ 1 lingura de sos de soia sarat;
◉ 1 lingura de ulei de susan;
◉ 1 varf de sare;
► Gatitul :
◉ 1 strop de ulei neutru (floarea soarelui de exemplu);
◉ 10-15 ml de apa;