Din aceeasi categorie
|
[Falca de purcel condimentata si maturata Guanciale 422 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Guanciale facut in casa 216 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Ciorba de cartofi cu afumatura 382 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Coaste de purcel la cuptor 600 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Unt Vegan ■ 4 Ingrediente 961 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Coaste de purcel la cuptor cu un twist delicios! 686 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Sunca presata de casa: 252 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Sunca presata de casa 203 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
Mancarica din Inimi de vitel la Wok 121 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
|
|
Tocanita de vita Mancarica din Inimi de vitel la Wok 112 vizite - 0 comentarii adaugat de Cozana |
||||||||||||||||||
AnuntulVideo >>
Retete culinare
Guancial Falca de purcel condimentata si maturata ]
| Adaugat de Cozana | 30.03.2022 |  Adauga
la favorite |
523 vizualizari Nota film: 0 / 5 (0 voturi ) |
|||||||||
Sterge
din favoriteIngrediente pentru Guanciale de Casa:
- 2-3 kg de falca de porc impanata, (se prezinte si carne in structura sa).
- 40-50 gr de sare pe kg de falca;
- 40-50 gr de piper boabe;
- 1 lingura de pudra de dafin;
- 1 lingura cimbru uscat;
- 1 lingurita de boia de ardei dulce;
- 200-300 ml vin alb/rosu;
Se matureaza in doua etape. In prima etapa se lasa cu sare de mare, minim o saptamana, maxim chiar si trei saptamani, in conditii favorabile (vezi video pentru detalii). Dupa ce si-a luat sare se spala de sare cu vin, apoi se da cu condimentele uscate, facute pudra si se incepe procesul de maturare, minim doua saptamani, max. si cateva luni in conditii cu temperatura si umiditate constanta.
- 2-3 kg de falca de porc impanata, (se prezinte si carne in structura sa).
- 40-50 gr de sare pe kg de falca;
- 40-50 gr de piper boabe;
- 1 lingura de pudra de dafin;
- 1 lingura cimbru uscat;
- 1 lingurita de boia de ardei dulce;
- 200-300 ml vin alb/rosu;
Se matureaza in doua etape. In prima etapa se lasa cu sare de mare, minim o saptamana, maxim chiar si trei saptamani, in conditii favorabile (vezi video pentru detalii). Dupa ce si-a luat sare se spala de sare cu vin, apoi se da cu condimentele uscate, facute pudra si se incepe procesul de maturare, minim doua saptamani, max. si cateva luni in conditii cu temperatura si umiditate constanta.
Semnaleaza o problema
Afiseaza playlist (total video: 0)
Prin utilizarea serviciilor noastre, iti exprimi acordul cu privire la faptul ca folosim module cookie in vederea analizarii traficului si a furnizarii de publicitate.