Ciuperci cu carne de purcel si ardei gras

Ingredients
500 g ciuperci pleurotus

400 g cotlet purcel

1 ceapa mare

1 praz mic

6 catei de usturoi

3 sferturi ardei grasi multicolori

5 linguri ulei de masline

1/2 lingurita piper

1 lingurita sare



Taie 500 g de ciuperci Pleurotus in fasii mai mari.
Incinge o tigaie si pune ciupercile direct in ea, fara ulei.
Lasa-le sa elimine apa si sa se caramelizeze usor pe ambele parti.
Taie 500 g de carne de porc (ceafa sau cotlet) in felii foarte subtiri.
Pune o alta tigaie la incins si prajeste carnea fara condimente initial.
Adauga peste ciuperci 2-3 linguri de ulei de masline si amesteca.

Pune o ceapa mare tocata si un fir de praz tocat, apoi caleste-le bine.
Presara putina sare pentru a grabi eliminarea lichidului.
Trage ciupercile si ceapa pe marginea tigaii, adauga inca 2 linguri de ulei de masline si pune feliile de carne.
Soteaza carnea timp de 5 minute, amestecand constant.
Adauga ½ lingurita de sare si piper din abundenta.
Pune 6 catei de usturoi tocati si amesteca bine.
Adauga un sfert de ardei gras galben, unul rosu si unul verde, taiati fasii subtiri.
Amesteca totul bine si mai gateste 1 minut la foc mic.
Opreste focul si lasa preparatul sa se odihneasca 2-3 minute inainte de servire.